生野菜のタルティーヌ

昨日は雪が降って、凍えていたのに

今日はトマトのつめたさをおいしいと思う。

野菜が好きだけれど、冬の間はほとんど

生野菜を食べない。

食べたくなると、もう春なんだと感じる。

ふんわりしたクッションのような

紀ノ国屋の、ピタパンを半割りにして焼き、

トマトとアボカドを混ぜてのせただけの

タルティーヌを作る。

仕上げは宮城の伊達の旨塩。

食べたいと思ったときが作り時。

家で自分のためにつくるときは、

いつもこんな調子のミニッツクッキング。

ハーブもスパイスも要らない。