マグロのタルタル スモークの香り

ケーキのように仕立てたマグロのタルタルの上に

春らしく、花びらが散っていました。

薄くスライスしたバゲットに合う料理です。

URMS(牛場リスクマネジメントサロン)に出席。

講演のテーマは、We Japanese、第2回目。

日本人の、外国文化を積極的に取り入れる国民性について

興味深く拝聴しました。

写真は、会食の前菜のうちの一品でした。