絹の食パン、麻の食パン、木綿の食パン
無地の（フルーツや雑穀などが入らない白い）食パンが、
ブレッド＆サーカスには3種類ある。
いつもそれを上質な絹にたとえてしまう「食パン」は
なめらかで、しっとりきめ細かで、ズシリと重みがある
角食パン。
「ハードトースト」をたとえるなら、麻。
クラストは薄く、ザクっと硬質で、クラムは心地よい
空気のような軽快さ。それは3日間かけてつくられる。
ブレッド＆サーカスの「パンドミ」は丸い。
パンドミは、ミを食べるパンのこと。
ミは日本語でもナカミのミのことだけれど
丸いパンドミはソトミのミもしっかりとその美しい
丸のかたちをホールドしていて、実においしい。
このパンをたとえるなら、木綿。
カジュアルに、毎日楽しみたい。
ハードトースト、パンドミ
