職人技と神業のコラボレーション

おいしいハード系の食事パンを、

もっと簡単に買えるようになったらいいのに、といつも言うけれど、

ハード系といったって、ただかたいパンのことではもちろんなくて、

わたしがいうのは、余計なものの入っていない、こんがりよく焼けた

パンのことです。

粉と水と酵母種と塩とそして時間。

素材を示す言葉のシンプルさは、おどろくほどなのに、

そこにある、複雑なおいしさ、幸せな記憶を呼び覚ます

深い深い香りと味わいはどうだろう！

職人技とはかりしれない神業のコラボレーションへの

好奇心で、わたしは今、ここにいると思うのです。