Chousson aux Pommes

Diary110411

ヴィエノワズリの中に入るものはスイートよりもサワー、あるいはビター。

甘味よりも、フルーツの酸味、チョコレートの苦味が効いているようなのが嬉しい。

昨日、夫が二子玉川のPAULで買ってきたショソン・オ・ポムは

ジャリっと上がけされた砂糖がちょっと多過ぎでは……

と思ったら、中のリンゴが意外にも甘くなく、酸味が効いて

ほどよいバランスだった。

夕方限定のブール型のパンも、香りがなかなかよかった。

正式名称を知らないのだけれど。