ダンディゾンの10周年

吉祥寺のダンディゾンが先日、10周年を迎えました。

（このBread Journalと同い年ではないですか！）

10年前に店がオープンした時、こんなふうに書きました。「ダンディゾンとは、10年後という意味。 10年後にも変わらず訪れてもらえたら。そんな思いがこめられています。日本のパンはその頃どんな進化を遂げているでしょう」

きょう、ダンディゾンの木村さんとお話をして、その想いを知り、

パンを食べて、あらためて、新しい10年へのスタートを切った彼のパンを感じました。

これ、文章にまとめてみたいと思っています。