ついに出版されました。 『BREAD&CIRCUS 粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり』（寺本五郎 寺本康子著 柴田書店） 旅先の思い出や海外の文献をきっかけに生まれたブレッド＆サーカスのパンづくりは独特です。 最初にブレッド＆サーカスのパンを目にした…

食に関わる仕事をする人に日々のパンについてインタビューする連載『わたしの素敵なパン時間』44人目のインタビュイーはブラフベーカリー オーナーシェフ、栄徳剛さんでした。 食のセンスのあるひとたちはどんなふうにパンを食べてきたのか、今、どんなふう…