パン屋さんで焼かれたパンを切って、食べる前にもういちど焼く。トーストは、家でパンをより美味しく愉しむために、パンに施す仕事だ。 『日々のパン手帖 パンを愉しむsomething good』（メディアファクトリー） 「美味しいトースト」より トーストというと…

イギリスパンといったら、やはり、マーマレードとストレートの熱い紅茶の気分なのです。イギリス風にまとめる、ということもあるのですが、カリッとドライな食感に、柑橘系のトロリとした甘酸っぱさ＆ビターさがちょうどよく合うのですね。 薄切りにして香ば…

http://www.enjoytokyo.jp/style/103775/ 2015年にLet's Enjoy Tokyo『お江戸日本橋パン的愉悦』でマンダリンオリエンタルホテルのバブカのことを書いた。 ホテルへは、非日常のパンを買いに行く。非日常だから、旅をしているような気分になるパンがいい。た…

Today is the first day of the rest of your life.（きょうは残りの人生の最初の一日）。 意識するしないに関わらず、今生きている誰もが毎朝、残りの人生の最初の一日を迎えています。 きょうから新しい自分で。そんな決意をした、まっさらな気分の朝、手…