この本が日本の次の世代のパン職人にとって、どれほど力になることかと思う。 完成まで2年半。「あずかる原稿にはたくさんの怒りの爆発がありました。それだけの想いがあって書いています」。編集者の松成容子さんは言う。 ドンクの仁瓶利夫さんがこの夏に出…

いまから12年前、2002年10月、FAVORITE WORKSは有限会社東匠を設立しました。 FAVORITE WORKSはもともと、建設会社から独立した夫とわたしの始めた、個人事業のための屋号でした。 好きな仕事で、気に入った作品をつくり続けていけたら、という想いからつけ…

「クリスマス伝統の発酵菓子、極上のシュトレン5選」いかがでしたか。 読んでくださった方、ありがとうございます。 シュトレン、今やクリスマスのパン屋さんの定番です。 記事のなかで、セテュヌボンニデーの有形さんが言っておられたように パン職人同士で…

シュトレンの記事を書きました。 (function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "//connect.facebook.net/ja_JP/all.js#xfbml=1"; fjs.parentNode.…

All AboutでBoule Beurre BOULANGERIEの記事をUPしました。 Boule Beurre BOULANGERIE ＜撮影メモ＞ これはiPhoneで撮影した画像です。ようやく、使えるようになってきました。 Facebookはリアルタイムのことが多いので、iPhoneのカメラは便利。 仕事ではカ…

本日よりAll Aboutベストパンの投票が始まりました。 (function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "//connect.facebook.net/ja_JP/all.js#xfbml=…