昨日の昼食。 メールマガジンBread Journal News最新号に パンに合わせるトマトのことを書きましたが、 今日も八百屋さんで多種多様なトマトを発見。 2日目のカレーに湯剥きしたトマトを入れて、 パンをディップして食べるのも気に入っています。

5月15日に京橋、有楽町、銀座、日比谷にて4つの場所で2つの カレーチャリティーイベントが開催されます。 ◇1. 第一回 東京グランメゾン カレーチャリティー 東京老舗グランメゾン4店（アピシウス、シェ・イノ、マキシム・ド・パリ、レカン） による震災復興…

西荻窪にこの4月、オープンしたばかりのホットなベーグル屋さん ポチコロベーグルを取材しました。 仙台出身の姉妹が焼いているベーグルとお菓子。 姉妹のベーグル屋さんといえばB.ricci bagels and more を思い出します。 先日、インタビューの仕事でここ10…

カリフォルニア・レーズン協会は今年6月11日に行われる 「カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」 最終審査の消費者代表審査員を募集しています。 今年はコンテストが始まって20年目ということもあり、 15名もの消費者代表審査員を募集。…

創・食Club『わたしの素敵なパン時間』の取材で料理通信社へ。 今回のインタビュイーは個人的にも憧れの仕事人、 『料理通信』編集長の君島佐和子さん。 おいしさの理由をスッと理解に導く彼女の言の葉には 愛と情熱の取材に裏打ちされた知識のみならず、 ユ…

頭の中に"ニューヨーク、ニューヨーーーク♪"という歌が聴こえている。 昔、母と銀座で観た古い映画『踊る大紐育』（1949） 若い日のジーン・ケリーやフランク・シナトラが出てくるミュージカル。 ニューヨークのことを考えて浮いた気分になるといつも口ずさ…

ヴィエノワズリの中に入るものはスイートよりもサワー、あるいはビター。 甘味よりも、フルーツの酸味、チョコレートの苦味が効いているようなのが嬉しい。 昨日、夫が二子玉川のPAULで買ってきたショソン・オ・ポムは ジャリっと上がけされた砂糖がちょっと…

先日発売された『おいしいパンBOOK』 午後をおいしく彩る”パリ食”案内で紹介させていただいた ル・プチメックのバゲット ムール。 石臼挽きの粉を配合した味の濃い「嗜好品としてのバゲット」 すなわち+nothingで、それだけで食べてしまえるバゲット なのだ…

2つのセミナーをお知らせします。 1. はちみつテイスティング講座＠大阪 4月11日14時～16時、阪神百貨店梅田本店にて はちみつ専門店ラベイユの出張講座が開催されます。 『はじめての、はちみつテイスティング。 ～みつばちやはちみつのお話と、楽しい味わ…

薄曇りの朝、黒糖ジンジャートースト。 一年以上も前からお手伝いに行く予定になっていた 千鳥ヶ淵戦没者墓苑奉仕茶会の開催が、震災の影響で 一年先まで延期になった。 これからまた一年、千鳥ヶ淵の夢のような桜を思い浮かべながら お稽古をかさねる日々へ…

日本元気プロジェクトへの情報お送りくださった皆さま ありがとうございました。 賛同するシェフやお店が増える一方で、レストランは お客さまが減って厳しい状況のようです。 外食産業に限らないのかもしれませんが。 先日行った小料理屋さんは、ひっそりと…