今年も残すところあと数十分。 大変な年でした。 でも今日は、実家と病院で、家族の笑顔を見ることができました。 来年は笑顔、これでいきたいと思います。 人を笑顔にする仕事、自分が笑顔になる気分。 笑顔ともっと関わっていきたい。 昨晩、久しぶりにビ…

夜明け前に起きて、朝焼けに見惚れながら朝食をとりました。 温かくして休むこと、眠ること、いいものを食べることは、最近の優先事項です。 からだがしっかりしていなかったら、何もできなくなってしまうから。 12月は本当に忙しかったけれど、今のわたしに…

All About読者が選ぶベストパン★2010発表しました。 ご協力くださった読者の皆さま、パン屋さんの皆さま、ありがとうございました。 Best Wishes for a Merry Christmas. 楽しいクリスマスを！ 『クリスマスのかけら』もUPしています。

ついにLe Pain Quotidienが2011年1月5日、日本に初出店します。 一号店は芝公園。東京タワーの見える場所です。 来年から5年で20店舗ほどの展開を予定しているというから こんなパン屋さんが増えることが、夢のようです。 詳細はAll Aboutその他で書きます。…

ラ テール、アルティザン テラでパンを焼いていた 栄徳剛さんが独立し、元町にパン屋さんを開きました。 BLUFF BAKERY（ブラフベーカリー）。 元町から山手にのぼっていく代官坂途中、 クリフサイドの正面です。 BLUFF BAKERYには、わたしが個人的に好きな N…

今年はいつもの黒豆（丹波産）を見かけないので 気候の影響で不作かと思いきや、遅れているだけとのこと。 伊勢丹まで探しに行って、ようやくいつものに出合えました。 街は師走の混雑、荷物も多く、帰りに寄ったル・プチメックで 初めてバゲットを半分にカ…

12月18日、ドミニク・サブロンのクロワッサン専門店 「ドミニク・サブロン クロワッサン・エ・カフェ エキュート上野店」 がJR上野駅構内にオープンするそうです。 あのおいしいクロワッサンが、スイーツ系から惣菜系まで 幅広いラインナップを取り揃えて並…

今日は、「あ、美味しいかも」と思ったパンやさんを見つけたので お知らせしてみます。池尻大橋のトロさん。 と、いつも抜群のセンスを持つMちゃんからメールをもらって以来、 1年以上も心にとまっていたトロパン トウキョウと、 世田谷代田のカフェ、TOLO C…

パティスリー・トレトゥール・イチの記事を公開しました。 パティスリー・トレトゥール・イチ 日本のベーカリーカフェはどんどん、素敵になっていますね。 来年の取材テーマに掲げておこうと思います。

年末恒例、All Aboutベストパン★2010 投票終了しました。 ご協力くださった皆さま、どうもありがとうございました。 All Aboutベストパンのランキングは、ご存知のように 店やパンの優劣を表す（とんでもない！）ものではなく All About読者に、その年、気に…

All About読者が選ぶ、おいしいパン屋さんの人気投票、ベストパン★2010の 投票終了時間が近づいてきました。 お気に入りのパン、印象に残ったパンについて、よろしければぜひ、ご投票ください。 投票は本日6日で締切られます。 ご協力くださった皆さま、どう…

打合せと取材と撮影と執筆の日々。 そんなとき、いつもお手本にするのはパン職人の仕事。 自分自身楽しみながら素材と対話し、人が生きていくための 元気のもととなる、何かいいものをつくろうとする、という点で。 製造業でないわたしが対話する原材料は、…

何年もかけて少しずつ、かたちになってきたものやことが、 やがてゆたかに充実していく、そういう光景を見た。 西馬込のBoulangerie ichiにて。 そのカフェで昼食を愉しみながら。 Bread+something good（パンと何かいいもの）がゆたかなお店。 そこはパリで…