サンフランシスコの人気ベーカリー、TARTINE BAKERY & CAFEがこの春、代官山で店をオープンする。 タルティーン ベーカリー＆カフェ日本上陸 タルティーン ベーカリー＆カフェ日本上陸 [パン] All About レセプションの日、朝から1時間ほど、オーナーシェフ…

『料理王国』3月号(2月6日発売）で、ガストロノミーのパンについてクローズアップしたいという編集部の意向を伺って、ル・シュクレクールの岩永歩さんを取材。いま、ガストロノミーのパンをテーマにするならこの人だと思った。 「なぜ、この店のパンは人を呼…