『珈琲時間』2月号の第二特集で おいしいコーヒーが飲みたくなるとっておきの パンやデニッシュのページを監修しました。 コーヒーに合うパンについて考えたとき、 パン・オ・ショコラのようなヴィエノワズリと アメリカンなシナモンロールのようなスイーツ…

ISETAN STYLE 1月号のジョークのような表紙が目を引く。 和の惣菜にも合わせやすいように仕立てられたパンの 新しいカタチ「和パン」というのはよいとして、 お茶碗に食パンがのっているなんて！！ 目を引くから、表紙として成功か……などと面白がる。 伊勢丹…

毎年クリスマスの頃に、ベストパンの発表をして その年のAll Aboutの仕事を納めます。 今年はAll Aboutの連休で締め切りが早まり 本日発表となりました。 最初はたんに、個人的な興味でした。 今みたいに、情報が入らなかった当時、 読者はどんなお店が好き…

M's BAKERYがOPENしました。 速報記事、UPしています。 M's BAKERY【品川】

テレビ東京の年末特番 12月30日17時～18時24分放送予定の クイズバラエティ番組「キンボシ」の制作に協力、 スタジオ収録に立ち会いました。 出演は、麒麟の田村さん。パンが大好きなのだそうで、 かなり調べてこられていました。 彼が挑む3人のパンの賢者と…

TAKIBI BAKERYの記事を公開しました。 車じゃない、馬でもない、ロバ。 お店のトレードマークのバゲットを背負ったロバが 象徴するように、ゆっくりトコトコと、このお店は 新しい可能性に向けて、進んでいるようです。 パンもコーヒーもおいしいので、近く…

カレーの後のチャイ。 溶け合うスパイス×スパイスで五感を愉しませる。 これ、クロワッサンを浸しても、おいしいと思う。

数日後にオープンを控えたホットなベーカリーで テストベーキングの合間にお話を伺いました。 パンがおいしくて感激。 これから速報記事を書きます。

旅するパン屋さん、TAKIBI BAKERYの取材のあと、 少し歩いてVIRONの2階のブラッスリーへ。 小さなギャラリーにもなっている階段の途中で、 上から聞こえてくる談笑。ほぼ満席に近い賑やかな空気。 この階段を上るとき、いつも嬉しい気分になる。 最初は、業…

昼間、日差しが眩しくて暖かだったので 半袖にコートを羽織って出かけていましたが 夜は冷えてきました。 昨日のアップルフィグシナモンは 朝はタルティーヌに、晩はワインに 少しだけ注いで温めて、ホットワイン にしています。 いいワイン、と思いこんでい…

楽しい時間はあっという間。 でも、さほど楽しくない時間も 意外と早く過ぎていく12月。 今年、しなければならないこと。 したいこと。 穴が開くほどカレンダーを見つめて スケジュールの調整を図っていたら 青森から届いた箱からリンゴが香ってしきりに誘う…

リンゴを剥いたり、お湯を沸かしたりしながら 約5分で+something goodを塗ってタルティーヌにする なんとなく気がせく師走の朝。 気がついたら、ameen's ovenのパンで ameen's ovenらしからぬ、こんなに欲ばりなことに。 シードルで仕込んだノルマンディ・ラ…

ケータリングやイベント出店、他ジャンルとのコラボで、 世界の食と文化を空間と共に提案するTAKIBI BAKERYから、 スタイリッシュなラスクと紅茶が新発売。 12月25日まで伊勢丹新宿店5階=ステージ♯5-2で 開催中のHappy Holiday Marketで購入できるそうです。…

素晴らしい夜でした。 国立劇場で、文楽「奥州安達原」（おうしゅうあだちがはら）を鑑賞しました。 開演まえのバックステージで、人形遣いの吉田勘弥さんに人形の仕組みを教わり、 なんと実際に動かしてみるという、貴重な経験もさせていただきました。 終…

お茶を淹れて、なにかちょっとひとくち、と クマのプーさんのように考えるときの 最近のお楽しみは、いただきもののウィークエンド（イチゴ入り）。 ウィークエンドという名前は、 家族や恋人や友人など、大切な人と過ごす週末に 食べてね！ということなのだ…

アテスウェイにデザートを買いに行ったら、ショウケースの上で いつのまにか種類が増えていたパンや焼き菓子に魅せられて、 いつもより、ちょっと贅沢してしまいました。 クルスティアン・オ・ポンムと、パン・オ･マロン。 季節のリンゴをたっぷりと、紙のよ…

12月1日から2012年2月29日まで、羽田空港のスイーツセレクトショップ 「羽田スタースイーツ」で、ドミニクサブロンの羽田空港限定アソートBOX 「そらクロ」等の販売がスタートしました。 その名もかわいい「そらクロ」はプラリネ3個入り（840円）と、 ショコ…