大阪のパリ-アッシュへ。5年ぶり。 昨年、本町から中之島に移られたのだ。 年末より約束していてようやく行けた。 天野尚道さんは5年前と同じように奥で黙々とパンをつくられていて 5年前と同じようにわたしに、貴重な時間を分けてくださった。 天野さんが油…

Bread+something good（パンと何かいいもの）について書く最近の仕事で 「トースト総研」での連載がありましたが、トーストといえばトースターです。 最新式のトースターが、オーブン機能も搭載されてすごいのだけれど、 つくったひとに話を伺ってみたいと口…

久しぶりに梅雨空が戻ってきた日曜日の朝、ゆっくり起きて たくさん届いたサクランボを少しだけジャムにしながら これもまたいただきもののコーヒー豆を挽く。 コーヒー豆を挽くためにしか使っていなかった フードプロセッサが壊れてしまって 手回しの、コー…

2014年7月11日、アトレ品川に、新宿、代官山についで3店舗目となるSarabeth's(サラベス)がオープンします。 2012年にNYから上陸、一日中、朝食メニューが愉しめる店として話題になりましたが、品川店ではディナータイムに“モダン・ニューヨーク・ビストロ”を…

ル・プチメックの素敵なサンドイッチ食堂、レフェクトワールで開催中の寝暮家（ねぼけ）展に行ってきました。 昨年の詩と写真の個展、cloud 9 exhibitionでもお世話になった福井邦人さんのイラスト展です。 能の絵が、わたしは好きです。 能だけでなくて、ど…

1990年代にNYでカップケーキブームを巻き起こした「マグノリアベーカリー」が国外ではドバイ、レバノン、クエート、ドーハについで、東京に2014年、6月16日、アジア初となる日本一号店をオープンします。場所は表参道の1Fにシャネルが入っているビルの地下。…

朝日カルチャーセンターの講座「美味しいパン屋さんめぐり」。 前回は二子玉川のドンクへ、今回は再び松戸のツオップへ。 前回のように、ライ麦や全粒粉、ディンケル小麦のパンなど普段あまり味わう機会のすくない種類を、料理とともにテイスティングしてい…

テレビ静岡の番組「てっぺん静岡」の「静岡フードミュージアム構想」なるコーナー出演のため、静岡のパン屋さん「マルコ デュ パン」へ。 若き職人さんたちがこの3カ月、番組に協力して試行錯誤しながら作り上げてきた「ご当地パン」を完成させるお手伝いで…

食のセンスある方々にパンの愉しみについて伺う『わたしの素敵なパン時間』 （日清製粉 「創·食Club」、NKCレーダー、NKCレポートにて連載中）第35回目はイル ギオットーネ オーナーシェフ、笹島保弘さんでした。 創・食Club会員及びNKCレーダー購読者の方の…

6月3日、明治記念館で第5回辻静雄食文化賞の贈賞式が行われました。 辻静雄食文化賞とは、辻調グループ校の創設者、辻静雄さん（1933～1993）の志を受け継ぎ、食文化の発展に貢献した人の活動や作品に贈られる賞です。 第5回辻静雄食文化賞受賞は書籍と映画…

FBページ清水美穂子【Bread Journal】でお知らせしたことを、こちらでも共有します。 朝日カルチャーセンター野外講座、おいしいパン屋さん巡り。6月11日は2月に好評いただいた「パン焼き小屋ツオップとライ麦パンの魅力」です。人気店ツオップの2階のカフェ…

発売中の『現代詩手帖 6月号』（思潮社）新鋭詩集2014に、小山伸二さんの「ことば」という詩が掲載されている。 パンが出てくる詩だ。 福間健二さんが顧問を務める詩の塾で以前、出席者全員が「パン」というお題で書いてそれぞれ朗読した時、その詩に初めて…