神戸のサ・マーシュの記事をAll Aboutで公開しました。 今回、西川さんやお店を取材して、いくつか記事を書いたうちのひとつです。 でも、どれを今読み返しても、やはり人だな、と思う。 「たまたまこの人と出会ったからこうなった。 そのご縁を大事にするか…

上智大学ソフィアンズクラブで、舟田詠子さんの講演会がありました。 今回のテーマは「新石器時代のパン焼きと料理～クロアチア・ドゥブロブニクを訪ねて」。 新石器時代のパン焼き設備を今に伝える珍しい加熱設備を見に 舟田先生はクロアチアのドゥブロブニ…

日仏商事でクープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー2012、 日本代表チーム優勝記者会見がありました。 左から神戸屋の長田有紀さん、畑仲尉夫さん、ポンパドウルの佐々木卓也さん、 そして監督の成瀬正さん。素敵な笑顔です。 選手3人とも、日本代表…

SHIBAURA HOUSE(田町／芝浦)で、京都のモリカゲシャツの展示会 「モリカゲシャツ東京」9回目を記念するトークイベントがありました。 たまたま集まった、という話し手は4人。 衣食住+歌という、なんだかとてもバランスのとれた構成の仕事人たち。 このうち3…

ローズベーカリー吉祥寺で昨日、ローズさんとジャン＝シャルルさんを 囲んでブランチとお茶を楽しむイベントが開催されました。 わたしはMCを務めさせていただきました。 会の様子はFBページのアルバムに上げてありますのでご覧ください。 ローズさんと楽し…

明日3月16日、銀座6丁目、すずらん通り、ギンザコマツ西館7Ｆに ローズベーカリー銀座がOPENします。 階下はコムデギャルソン、東館はユニクロ。 銀座店の特徴は、ローズベーカリー初のティールーム。 2012年東京での、ローズさんスタイルの、英国風ティール…

2011年8月に続いて、山崎豊さんを始めとする人気シェフたちによる チャリティー講習会が開催されました。 前回と同じ山崎豊さん、伊原靖友さん、井上克哉さんと ベッカライ・ヒンメルの金長暢之さんが講師を務めました。 本日の模様はFacebookページ 清水美…

震災から一年。 メープルシロップやはちみつの製品を販売するクインビーガーデンは 昨年、仙台で行われた食の復興会議で出会った宮城県の高砂長寿味噌本舗と 加工食品の製造販売を通して、食の復興に取り組んでいます。 そのなかで、ゴマの花のはちみつと高…

大阪と神戸に出張していました。 ここ数年、東京を離れることが少なかったけれども 今年は積極的に動いています。 わたしはもっと、書いて、伝えていかなくちゃと 思っています。 2005年の夏、『おいしいパン屋さんのつくりかた』 のために出張した関西で、…

嬉しいニュースです。 フランスはパリ北部で開催されていたクープ・デュ・モンド・ ド・ラ・ブーランジュリーで、日本はフランス、台湾、イタリア、 ペルー、アメリカ、韓国、スウェーデン、セネガル、オランダ、 ポーランド、コスタリカの職人たちと製パン…

ポンパドウルの金子さんから、素敵な社内報が届きました。 記事はもちろん、フランスで3月3日から開催されている クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー。 3年に1度、世界12カ国のパン職人が製パン技術、スピード、 芸術性を競うベーカリーワール…

3月4日TV東京の「ソロモン流」はドミニク・サブロンの 榎本哲さんをクローズアップ！ わたしもちょっと出演させていただきました。 経緯や収録の日のことはこちらに書いています。 榎本さんはストイックな職人さんと思っていましたが、なるほど、 映像で観る…

昨年のカリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテストで 入賞した、福岡のセ・トレボン、木ノ下淳子さんの作品 「ロージネン＆ミューズリー」が3月1日にセ・トレボン平尾店、 キャナルシティ博多店で発売されました。 スライス2枚入りで147円です…

2013年、フランスで行われる「第4回モンディアル・デュ・パンコンクール」 の日本代表選考国内コンクールへの参加者の募集が始まりました。 一次審査にて6名を選出、最終選考で日本代表を1名が決定します。 【応募資格】 日本国籍を有しパン作りで5年以上の…

3月7日（水）～20日（火）、ドミニク・サブロン銀座三越店（B3)で マキシム・ド・パリのフルコースを、ドミニク・サブロンのパンで 表現した『マキシム・ド・パリ フルコースブレッド』が販売されます。 銀座マキシムの定番料理と同じもの、またはアレンジし…