真冬に愉しむ夏の香り
まっしろなパンよりも、ほのかに茶色いパンのほうが
濃厚なジャムを上手に受けとめるかもしれない。
ほのかに茶色いパンについての記事を書いているときに
このジャムをいただいて、それを試すことができた。
勝ちも負けもせず、ちょうどよくひきたて合う。
パンもジャムも非常にシンプルなもので構成された
素の味だということに気がつく。
みすヾ飴の飯島商店の四季のジャム。
もう少しソリッドにしたら、みすヾ飴になってしまいそう。
ラベルの横にあった「平和」の文字が気になって
杏の品種だそう。
それは日本古来の在来種から選抜された品種で、
加熱によってすばらしい香りを放つという。
わたしが夏の始めに買ってくる信州直送の杏も
この種かもしれない。
