先日速報したクインビーガーデンメープルスイーツコンテストで
銀賞を受賞された神戸屋の津田宜季さんの
”Pain de campagne au erable(パン ド カンパーニュ オ エラブル）”
画像が届きました。
カナダ産石臼挽き粉、ルヴァンリキッドを配合した生地に、
メープルシュガーでキャラメリゼしたクルミ、
ジンジャーのメープルシロップ煮を練りこんだ、ハード系。
ジンジャーといえば、もう何年も前のユーハイムディーマイスターで、
ジンジャーのリュスティックがとにかく好きだったのを思い出します。
パン ド カンパーニュ オ エラブル、今、とても食べてみたいパンです。
