公開日記をスタートして今日で1年が経ちました。閏年でしたから366日、こんなに毎日書くとは当初、思ってもいませんでした。日常のとるにたらないことも含めて、「パンとなにかいいもの」をテーマに、よく続いたものです！日記というのは本来、誰に見せるも…

カリフォルニア・レーズン協会のコンテストで入賞した職人さん達によるパンの講習会で東京製菓学校へ。最初にベケライ・ダンケの杉山さんによるSesam Rosin Stangen、Leinsamen Rosine Vollkorn Brot。杉山さんはドイツパンのことを語らせたら止まらない。そ…