2004-05-18から1日間の記事一覧
今年考えることの多いテーマのひとつは素材の味を生かす（活かす）、ということ。魅力的なパンを焼く職人は、往々にして素材を生かす料理人の技にヒントを得ているし、わたし自身、料理は作るのも食べるのも素に近いのが好きなので。素材の味を生かすという…
今年考えることの多いテーマのひとつは素材の味を生かす（活かす）、ということ。魅力的なパンを焼く職人は、往々にして素材を生かす料理人の技にヒントを得ているし、わたし自身、料理は作るのも食べるのも素に近いのが好きなので。素材の味を生かすという…
