「美味しかったパン2004上半期」という記事を書きました。まだまだある美味しいパンを書ききれなかったことが少し残念ではあるけれど、ピックアップするのはとても楽しかった。書きながらいろいろなことが思い浮かぶ。温度1℃、水分量0.5％の違いで焼き上がり…