2004-12-22から1日間の記事一覧

エンゲルハート氏のシュトレン、シュトレンのいろいろ。

昔ながらの製法で手作りされるドイツのベッカライコンディトライエンゲルハートのシュトレン。最初はパンの味がしたものが、一ヵ月のあいだにはフルーツケーキのようなアロマがたち、熟成していく。本場シュトレンの愉しみはその味の変化。まるでワインのよ…