エリック・カイザー氏によるメゾンカイザートラディショナルを使ったパンの講習会を取材。前回とルセットを変え、「パンのつくりかたはひとつじゃない」ということが提示されたほか、パン・ド・ミやピッツァなどのアイテムが紹介されるなど、さまざまな用途…

先日の講演で配布されたアンケートの集計が宝幸さんから送られてきた。アンケートは短時間で書くもの。ストレートな感想なだけに、緊張して読む。講演はいつまでたっても慣れない。伝えたかったことは伝わっただろうか。感想がたくさんあった。読み終わって…