休みではないけれど、心休まる日曜日。冷蔵庫には昨晩のパスタソース。 冷凍庫にはバゲットの端が残っていたので、パスタに添えて「休日のための田舎パンサラダ」簡易版をつくる。松の実をそのまま一緒に炒ってしまうのもそれはそれで、香ばしくて良いもので…

先日、パン職人さんにこんな話をうかがった。 思うようなパンをつくれるようになるには配合や製法に頼りすぎないでその味にするためにはどうしたらよいか自分で考えてみること。味から逆算して、繰り返しつくってみること。わたしはそれをスパゲティアマトリ…