IIDでパンコーディネーター講座に出席。今日の講義で興味深かったのはテイスティング分析。 ワインのテイスティングは、色を見て、香りをかいで、味わう。コーヒーの場合は香りをかいで、すすって飲んで舌のどの位置で刺激を感じるかに留意する。そして、自…

夕食後にホテルのバーへ。 遠い国への旅をしなくなった頃からここに来るようになりました。いつも遠くを眺めて、その先の先を見つめているうちに気がつくと、もっと遠い、過去の旅のシーンを眺めています。 ……と、結構気持ちよく酔ってしまいました。こんな…