昨年2月と4月、アルザスからMOFパン職人ジョゼフ・ドルフェールさんが来日した時、フランスでパンを学びたいと思っている方にとっては願ってもない、素晴らしい計画について伺いました。アルザスでの1年間の製パン研修です。 日本とフランスのパン職人の友好…