新横浜のタカシマヤフードメゾンにこの春オープンした Art de Pain（アール・ドゥ・パン）に、アルザスから 来日中のMOF(フランス国家最優秀職人）ドルフェールさん を取材しました。 Art de Painは親子でMOFの称号を持つジョゼフドルフェール さんと息子の…