お正月用に買った丹波の黒豆の袋に書いてあったのは 味のついた熱い汁に、豆をいきなり漬けてまずは数時間置く というやりかたでした。洗っただけの、硬いままを。 膨張率が大きいので、水に漬けて戻すと皮が破けてしまう と書いてありました。 書いてあるレ…