カンパーニュの、蜂の巣のような断面を じっと見ていた。 おいしいパンの印。 酵母が小麦粉のデンプンを糖に分解したときに 発生した炭酸ガスがグルテンの膜を持ち上げた、跡。 でもそれだけではない。 その蜂の巣の中では、わたしの知らないことが たくさん…