Secrets of the Beehive

カンパーニュの、蜂の巣のような断面を

じっと見ていた。

おいしいパンの印。

酵母が小麦粉のデンプンを糖に分解したときに

発生した炭酸ガスがグルテンの膜を持ち上げた、跡。

でもそれだけではない。

その蜂の巣の中では、わたしの知らないことが

たくさん起こっていると思う。

9月になったので、

David Sylvianのアルバム『Secrets of the Beehive』

を聴きながら。