まだ今のように情報も手段も多くなくて、パンのための環境がととのっていなかった時代、遠い国に渡り、パン屋に学び、ほんとうのパンの技術を持ち帰った人々のおかげで、わたしたちは日本で今、こんなにおいしいパンが食べられる。
今日は近年の日本における
バゲットやカンパーニュなど、ほんとうのパンの歴史を
築き上げた人たちの話を聴く。
ひとつのおいしいパンの裏にはそれに携わる多くの人々がいる。
写真は右から帝国ホテルの金林さん、ドンクの仁瓶さん、
ユーハイムの志賀さん。
日本のほんとうのパンの歴史をつくる人々。
