夕方から国立にあるイタリア地方料理のお店へ。
ここはムッシュイワンのパンが食べられるのです。
写真は前菜。
クランベリーのパンにイタリア風のレバーペースト
バゲットにラルド、蜜リンゴのパンにゴルゴンゾーラのムース。
シェフはソムリエ。いろいろ出してくださり
めずらしい発泡性の赤やロゼをはじめ
白も赤も、ゆっくり愉しむことができました。
取材ではなくてよかった。
すっかりいい気分になって帰ってきました。
お会いできたパン職人の皆さま、どうもありがとうございます。
またすてきな夢を聞かせてください。
