Nos Ancetres de Demain
久しぶりにルクールピューで鈴木シェフにお話を伺いました。
週末、安くておいしいランチに立ち寄ることは
たまにあるのだけれど、平日でも相変わらずの盛況ぶりで
11時を過ぎたあたりからにわかに忙しくなってきます。
朝の取材でよかった。
帰りに近くの姉妹店Nos Ancetres de Demain
（ノザンセートルドゥドゥマン）をのぞきました。
何度か通りかかっていたのに、ここがそうと気がつかなかった。
ルクールピューのパンも買うことができます。
こちらは、ランチがさらに安い680円。びっくり！
ノザンセートルドゥドゥマンとは、
過去のいいものを明日につなげよう
という気持ちを込めてつけられた名前だそう。
伝統を守ればいいということではなく
新しさだけがいいわけではなく
何より食べることが好きな料理人、鈴木シェフの
言葉を書きとめた、貴重なひとときでした。
（ランチのサンドイッチは一皿料理に変更しています）
