ベッカライ徳多朗
「世の中にはパンがこれだけあるのに、パンに合うものがなかなかないと
思いませんか？パンと共に食べる何かがあって初めて、シンプルなパンが
いきるんです」
のっけから、そんな話題になって、わたしが来たからそんな話を
してくださったのかと思ってしまったけれど、そうじゃない、
この人、徳永久美子さんはずっと前から、このことを考えてきた
職人さんだと思うに至る。
昨年移転した、ベッカライ徳多朗の新店舗で、久美子さんを取材し
All Aboutで公開しました。
町のパン屋さんとして、お客さんの要望に応じながら、
大変そうだ、というわたしに、「手間なんてたいしてかからないです」
と言っておられたのが印象に残りました。ほんとうに素敵な人です。
