日清製粉でアメリカンベーキングセミナー。1999年のクープデュモンドで優勝した時のアメリカのチームにヴィエノワズリの担当で在籍していたスイス出身のシェフ、ロバート・ジョリン氏を講師に、12種類のパンと焼き菓子が紹介された。写真はウォルナッツのコ…

今度某誌の企画で座談会をすることになっていて、その打合せ。異なるタイプの人気店で日々パンを創りだしているふたりのシェフ、食と人に関わる仕事をしている管理栄養士、そしてわたし。主催は日本製粉。打合せとはいえ今日も座談会のようになり、これから…