ameen's ovenの酒種のパンは黒豆やショウガ入り、雑穀パンは黒豆、きび、緑豆などが入って、ヌーベルジャポネーズ。和惣菜とあわせたくなってきます。濃厚なクリームのようなとろとろの豆腐をお椀にいれて、パンの皿には青菜と胡麻豆腐も添えてみました。ご…

桜はまだ咲いていませんがなんとなく、サク・ラ・サクという言葉がこぼれました。先日の、ラ・トラディション・フランセーズの講習会のレポートをまとめていてバゲットの表相に話がおよびそういえばクロワッサンの表相（表層でもいいでしょう）も美しかった…