新しい記事をUPしました。人気店ZOPFのパンづくり。「日本一おいしいバターロール」が紹介されました。わたしはそのとき、30年以上も前母が毎日のように焼いていたバターロールを思い出していました。あの時もこんなふうに傍にいて成形の様子を眺めていたの…

わたしは、気にいっている曲を何度も繰り返し聴いて、あとで頭の中でも繰り返せるくらい音楽を摂りこむのが好きです。今はDAVID SYLVIANの『secrets of the beehive』の最初の曲。”September's here again”が夢の中までついてきます。夢といえば最近、店舗を…

久しぶりにフレンチトーストをつくりました。食パンでつくるフレンチトーストは陽気なおばあさん達の集うアメリカのドライブインレストランの味。たっぷりのコーヒーを合わせて。

ちょうどよく熟れた果物ではないけれど手にしたときいい香りがたちのぼるパンがある。ナイフをいれると半透明のクリーム色の生地があらわれて、しばし見入ってしまったのはVIRONのプーリッシュドゥミ。毎年9月に、200種類もの小麦から選りすぐられる小麦粉が…