先日取材したパン職人さんは、毎日八百屋さんに行くという。わたしも、よく行く八百屋さんが何軒かあって時間さえあれば出かけていって、旬を知ったりめずらしい野菜のつかいかた、果物の味を教えてもらったりする。 白いたまねぎは生食用に良いようだけれど…

キャラメルをもう少し、もう少し、と思って焦がしていたら、狙い通りビターテイストのペーストになりました。ほんとうは、あと少し量があるはずなのだけれど生クリームをあわせると、泡がみるみるふくらんで、鍋からあふれるのを止めることができなかったの…