仕事で通うテストキッチンではいつも何かしら興味深い素材に出合う。 ソルトリーフは塩の味のする葉っぱ。プチプチとした食感の雫のような水泡が葉や茎についている。 皆で囲んでつまんで「海ブドウ？」という声が上がったのに対し、わたしだけ「サボテン？…

おいしいバゲットを買っても、家に帰ってくるのはたいてい日が傾いた後のこと。 数時間前に生まれたばかりの美しい姿をゆっくり愛でる間もなくナイフを入れておいしさを凍結してしまうのが今までの常だった。パンだけを食べ続けるわけではないから1本をおい…