料理人とパン屋

昨日、パンのことを書くのを忘れていた。

小さなバゲットが、パン屋から届けられるパン屋のパン。
渦巻きのパンが、料理人が厨房で焼く料理人のパン。

ADF+TSUJIのワークショップで
その話を聞いたのだった。

料理人のサンドウィッチ、パン屋のサンドウィッチという話もあった。

ブーランジェ、パティシエのふたつがいつも話題になるようだけれど、
これからはキュイジニエのパンにも注目していきたい。

ところで、海草入りの有塩バター。
初めて食べたけれど、食事パンにとてもいい。

自分でも作ってみたくなった。

今日のピックアップ： シーウィードならぬ、スウィートなバターならこちら。