美味しいパンのコンテスト追記
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最終審査に残った、牧リヨンセレブの西村健さんのte-no-waは、抹茶のブリオッシュに大納言入り。
クリームは白いけれどカスタード。
うつくしい抹茶色を強調するために白い卵黄でカスタードを作られていたのです。
そんな素材を初めて知りました。
それからTwinkleの高橋さん。夏のKIRIクリームチーズコンテストで入賞されていて、今回は惜しかったのですが、最終審査まで残られた実力を感じます。
高橋さんのCaptain M.Nはライ麦や全粒粉を配合した味噌のパンに、なんと凍豆腐入り。
大豆のくせもなく、味わい深く、おいしくいただきました。
今日のピックアップ： マカダミアナッツを使った美味しいパンのコンテスト
