ヨーロッパの伝統的なパン窯づくり

パン文化研究者の舟田詠子さんからお知らせをいただきました。

来週、オーストリアはチロルの町からパン窯作りの親方が2人来日、
村の伝統のパン窯を同じ資材を使って複製するそうです。
パン窯が実際に造られる様子を見学したい人はどうぞ！というお誘いです。
これはヨーロッパにいても滅多にない稀なチャンスなのだそうです。

築造期間：1月29日（火）～2月4日（月）頃　（日程が変更になりました）

　　　　　　　日曜休み　9時から5時まで（昼食時をのぞく）
場所：青梅市黒沢3丁目、小曽木街道沿い、聞修院（もんしゅういん）という寺の先
交通：ＪＲ青梅駅から小曽木街道沿いをタクシ－で5～6分
申し込み不要、見学無料。このブログの読者も大歓迎、とのこと。

これは舟田さんがプロデュースするカフェの窯となります。
舟田さんの願いはヨーロッパのパン文化の継承と保存。
そのパン文化存続の鍵を握っているのがこのパン窯です。

さらに、この窯には薪の有効利用と森の再生、地球環境を考えるきっかけ
としての役割、大きな夢が託されています。