クロワッサンPremium

パン特集の仕事に携わった

クロワッサンPremium誌、発売中です。

料理研究家の松田美智子さんと

フランス菓子・料理研究家の大森由紀子さんと

60種類くらいのバゲットやカンパーニュや

クロワッサンやベーグルをテイスティングして、

個人的に一番楽しかったのはバゲットだったなぁ

と思い出しました。

16本あれば16色。

粉と水と酵母と塩だけなのに、職人によって

さまざまな違いが出ることが本当に面白い。

お取り寄せのページは、今回はいろいろおすすめできて、

何より書くことができて、やっぱり、嬉しかった。

編集部の皆さま、現場の皆さま、

そしてパン屋さんの皆さま、

どうもありがとうございました。