サ マーシュ、展開
一瞬、コムシノワの店内の、あの楽しい
市場のような色の洪水を思い出し、
マルシェ（市場）かと思ったら
マーシュ、展開や発展を意味するというその店名。
この秋、神戸のブーランジェリーコムシノワの
人気シェフ、西川功晃さんが、北野でお店を開きました。
このパンを持ってピクニックに出かけたお話は
パンなび のコラム「清水美穂子の今週のBread+」に
書きましたが、西川さんらしい、さまざまな素材と生地との
コンビネーションを楽しみ、その向こうにあるストーリーを
いつかぜひ聞いてみたいと思いました。
いま、取材してみたいお店の一つです。
サ マーシュ
神戸市中央区山本通3-1-3
営業時間8時～19時 水曜定休
朝起きたら、一段と、秋が深まっていました。
今日中にはBread Journal News 創刊第2号を
おいしいパンの情報満載で配信します。
登録してくださった方、ありがとうございます。
どうぞ、お楽しみに。
