先日書いた、おすすめの食パンの話に読者の方からメッセージをいくつかいただきました。自分のいつもの食パンについて。気持ちが伝わったことが、うれしい。さて今日は、いつもはないけれどいま、ここにある食パンのお話です。今まで食べた中で一番おいしい…

3月7日に開催されたパリ市主催、第13回バゲットコンクールの結果速報をいただきました。ラ トラデイション フランセーズ使用のパン屋さんが1位に輝いたそうです。2位はお聞きしていないのですが、コンクールでいつも入賞する、良いパンを焼く職人だそう。そ…

FOODEXでチーズの熟成士、久田早苗さんのセミナーを受講しました。HISADAといえば、昨年のベストパンを愉しむイベントでチーズをお願いした専門店。納得のいくおいしいチーズを提供するために、自分で熟成を管理できるようになりたい、と日本ではまだめずら…