豆パン〜スタンダードからの発想

アンデルセンの豆パン、ペルティエのDAINAGON、チクテの豆ローフ。
いわゆるあんパンではない豆パンは、馴染みのある素材でありながら
豆の巻き込み方やかたちが面白く、美味しく、いつも人気になる。

発想について、パン職人さんにお聞きすると
いろいろな答えが返ってくる。
わたしは「それで必然的に思いついた」とか「そういうのが好きだから」
という答えを聞くのが好き。

小豆を巻き込んだ小さい食パンはチクテ。
素朴な甘さと柔らかさが、とてもいい。




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