イタリアとスペインとスイスのチーズ
 |
きょうはイタリアとスペインとスイスのチーズ。
わたしは、スーパーマーケットで
エコノミーな選択として代替チーズを選ぶことがある。
コンテのかわりにグリュイエールを
パルミジャーノのかわりにグラーナ・パダーノを
といった具合に。
その話が出たので、そうそう、と頷いた。
そういうことは、試験の役に立つかはわからないが
自分にとって必要なことなので忘れない。
ペコリーノロマーノは、ベストパンのイベントで使ったチーズ。
イタリアでは生のそら豆に合わせるそう。
（日本のそら豆で真似をしないように、とのこと。）
イベントのときは、そら豆のフォカッチャと合わせるはずだったのに
あの日、届いたパンに入っていたのはグリーンピースだった。
それで、グリーンピース、枝豆など緑の豆はなんでも合うようだ
ということがわかった。
わたしの頭の中はこういう余談ばかり・・・
受験しない気楽者なので余計楽しんでしまっている。
ポンパドゥルの立木さんがつくってきてくださった
パンがどれも香り高く、おいしかった。
販売される日を心待ちにします。
試食の写真は右から時計回りに
ゴルゴンゾーラ
ペコリーノ・ロマーノ
パルミジャーノ・レッジャーノ
グリュイエール
モッツアレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ
モッツァレラ（バッカ）
