キリ クリームチーズコンクール結果速報
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ベーカリー部門、金賞はマリアージュドゥファリーヌの須藤秀男さん。
銀賞はZOPFの伊原靖友さんでした。
須藤さんは昨年に続いての受賞。
そして特筆すべき今年のNEWSは、総合でベーカリー部門初の
最優秀賞も受賞されたということです。
「キリ クリームチーズの使用量がすべての原材料の20%以上」という
同コンクールの決まりは、発酵など他の部門と違った過程をとるパンには
大変な課題であり、いままでなかなか受賞できなかったのです。
須藤さんらしいヴィエノワズリ、伊原さんらしいパン
両方とも、すばらしいものでした。
記事で詳細をお伝えしたいと思います。
今日のピックアップ： 昨年のキリクリームチーズコンクール
