冬の森から贈られたパン

南伊豆からパンが届く。

写真はサルナシ酵母のパン。

石窯ならではのクラストがこうばしい。

サルナシとは、キウイフルーツの原種に近い果実で

ラベルの写真を見れば、まるでミニチュアキウイ。

職人の増田光男さんは、サルナシのほかにも

冬イチゴなど、さまざまな酵母でパンを焼かれている。

それはどこか、冬の森の香りがする。

石窯の脇の暖かい場所に並べられ、

ゆっくり息をしている酵母の瓶を思い浮かべる。

石窯パン工房　森のおくりもの